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通常飲食過量，都是在不知不覺中養成的習慣。飲食行為的修正，就可以減少許多攝取得熱量：

(一)烹調技巧



水煮、清蒸、香烤、滷味、涼拌都是低油的烹調方法;如果沒有技巧，減肥就會很受罪。比方說，很多坊間的減肥餐都有白煮蛋，把它變成滷蛋或蒸蛋，不就變得很好吃。學一點烹飪的技巧，減肥又享受美食，不就皆大歡喜。

(二)愈晚吃愈少



早餐吃得好，因為有一天可以消耗﹔午餐適量均衡飲食為佳，若是下午餓了，能吃些低熱量的食物,例如:水果、高纖餅乾或低脂鮮奶﹔晚餐則以少量澱粉(能用五榖飯、糙米飯)配上蔬菜湯、清蒸魚做一頓低熱量飲食，吃得愈少愈好﹔千萬不能吃宵夜(睡前3小時)現代人的飲食型態，常常正好相反，早餐不吃而晚上應酬大吃，吃宵夜的更是一大堆(看賣宵夜的生意那麼好就知道)，難怪胖的人多。晚上的活動量減少，吃的東西，沒機會消耗，少吃才能少發胖;常聽到減肥避免熬夜其實是夜貓子常會越晚睡越想吃東西,若改不了自己吃宵夜的習慣只有早睡早起方能改善。

(三)吃慢一點，盡量進食時間超過二十分鐘



看小朋友吃飯，一邊吃一邊玩，一口飯總是要含在嘴裡好久，吃個飯吃上60分鐘的小朋友，通常都長不胖。一碗飯還吃不到一半，就說吃飽了一一"，大人以為小孩想貪玩才隨便說吃飽了。其實是小孩吃東西慢，經過消化吸收，血糖上升，已經反映到大腦，就覺得飽了，食物已經引不起任何食慾。相反，吃飯速度太快，都還來不及消化吸收，就已經吃過量囉。

(四)要分辨真的餓了？還是想吃(嘴殘)？



如果肚子餓了，一定要想辦法吃一點東西，否則等餓昏了，暴飲暴食，只會更糟糕。如果是被美食誘惑，那就不一定非吃不可了，趕快逃離現場，三十六記的上策。

(五)要懂得選擇食物



禁止吃高油與高糖的食物，其實不是好方法。要用取代方式來改變飲食習慣，比較容易執行。

有時聚餐美食當前身不由己,擺在您面前的高熱量食物,還是可以想辦法處理;拿一碗熱水，洗掉食物的油﹔把炒米粉加熱水變成米粉湯，但是不喝湯﹔炸雞腿去外皮，並以紙巾吸除油等，這些方法都可以去除多餘的油脂。

(六)進餐的程序，有訣竅



飽的感覺除了化學性的血糖變化之外，還有物理性的胃撐飽的反應。肥胖的人，通常認為是自己胃容量比別人大，所以才會吃太多。不管是不是這樣，調整進餐程序還是可以避免吃太多。先喝無油清湯，吃一些涼拌、燙青菜或清湯裡的青菜，然後以飯配其他菜餚慢慢吃。千萬不要一上桌，就挑最喜歡的菜餚狼吞虎嚥，吃鹹了，再拿飯來吃，又以飯配菜，這樣的吃法，當然容易吃下過多的熱量。

(七)專心吃飯






邊走邊吃、邊看電視邊吃、邊聊天邊吃、看書吃東西，這些壞習慣最容易讓食物吃過量。吃東西時決不做別的事，才可以避免飲食過量。

(八)心中時時視澱粉為大敵



觀察出家人怎麼不肉不油不酒,怎麼還是許多胖胖的;都是吃澱粉吃胖的!!盡量用高蛋白代替澱粉,例如豆類冬粉蛋類豆乾..等等


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資料來源　奇摩知識＋